Anomalie del vino

La cura della anomalie

In questo articolo ,vista la vastità dell’argomento, darò alcuni cenni sui rimedi e le cure utili per trattare le maggiori anomalie del vino. Se interessano maggiori dettagli su un particolare tipo di anomalia è possibile fare una domanda nell’apposita sezione del sito. ALTERAZIONI – Casse ferrica: il vino annerisce a causa della presenza di ferro […]

Le anomalie del vino

Il vino, grazie al grado alcolico, alla sua acidità e al contenuto di tannino, ha una discreta difesa verso l’ambiente esterno però, essendo un prodotto biologico, può essere sensibile agli attacchi di agenti chimico-fisici e microbici, può essere facilmente contaminato e ossidato e può prendere cattivi sapori e odori dai locali e dai contenitori. Per […]

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