Lavori di cantina a marzo

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Vino e poesia

Tutto quest’anno ch’è, mi son frustato
di tutti i vizi che solìa avere;
non m’è rimasto se non quel di bere,
del qual me n’abbi Iddio per escusato,
ché la mattina, quando son levato,
el corpo pien di sal mi par avere;
adunque, di’: chi si porìa tenere
di non bagnarsi la lingua e ‘l palato?

Cecco Angiolieri

Attenzione: apre in una nuova finestra.

Il mese di marzo è uno dei più adatti per imbottigliare i vini di pronta beva, da consumare in annata. Il freddo invernale ha spogliato il vino facendo precipitare le sospensioni, quindi il vino sarà chiaro e limpido. Per l'imbottigliamento dei vini da bere negli anni successivi aspetteremo settembre, La giornata scelta per l'imbottigliamento deve essere soleggiata con temperatura mite e senza vento.

Descrizione

vinofaidate è il luogo dove, scambiando esperienze, si può imparare a fare il vino genuino, si può chiedere e dare risposte e avere consigli sul miglioramento della qualità.