Letture

I lettori ci scrivono

Vino e Poesia

Come è buono il Vermentino
che facciamo in quel di Montia
dicon tutti che è un gran vino
ce lo invidiano anche a Fontia.
E chi non crede, sia interdetto
vada via dal mio cospetto
ed eternamente condannato
a bere vino molto annacquato.
Ma per quanti sforzi poi si faccia
non trovi alcuno cui non piaccia.
Prendi Franchino
ne ha già bevuto almeno un tino,
guarda Dero
a lui berlo non par vero,
ed Enrico, per farla breve
non vi dico quanto ne beve,
per non parlar di Piero
ne berrebbe un tino intero,
poi c'è Giuliano
per fortuna stà lontano,
anche Guido non è da meno
il suo bicchiere non è mai pieno.
Ma con tristezza ve lo dico:
il Vermentino è già finito

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Angelo - conservazione 2

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Domanda di Angelo:

Ciao Guido,
 
per farti capire meglio la tipologia di botte ti invio il link che ne parla con piu' chiarezza:
 
http://www.gruppogentili.com/SMOES/SMOES/pagine/botte.htm
 
Il mio scopo è conservare il vino in tale botte senza far ripartire la fermentazione quindi avevo pensato all'estrazione dell'aria attraverso l'introduzione di azoto, secondo te è possibile?
 
Grazie 
 
 
Cordiali Saluti
 
Angelo


Risposta:

Salve Angelo.
 
E' la prima volta che vedo questa botte, e ti ringrazio per avermela fatta conoscere.
Cercherò di studiare botte e procedure con interesse.
 
Nell'attesa. penso anch'io che sia meglio eliminare l'aria utilizzando l'azoto e ci sono diverse ditte, produttrici di cisterne d'acciaio, che propongono sistemi di quel tipo.
 
Secondo me è facile farlo anche a livello artigianale.
 
Ciao e a risentirci.
Guido


 
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