Letture

I lettori ci scrivono

Vino e Poesia

Come è buono il Vermentino
che facciamo in quel di Montia
dicon tutti che è un gran vino
ce lo invidiano anche a Fontia.
E chi non crede, sia interdetto
vada via dal mio cospetto
ed eternamente condannato
a bere vino molto annacquato.
Ma per quanti sforzi poi si faccia
non trovi alcuno cui non piaccia.
Prendi Franchino
ne ha già bevuto almeno un tino,
guarda Dero
a lui berlo non par vero,
ed Enrico, per farla breve
non vi dico quanto ne beve,
per non parlar di Piero
ne berrebbe un tino intero,
poi c'è Giuliano
per fortuna stà lontano,
anche Guido non è da meno
il suo bicchiere non è mai pieno.
Ma con tristezza ve lo dico:
il Vermentino è già finito

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Sossio - prova all'aria

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Domanda di Sossio:

Cosa intendi per prova all'aria?


Risposta:

Salve Sossio.
 
La prova all'aria, che Ã¨ bene farla anche prima di ogni travaso, consiste nel mettere vino in un bicchiere (metà) e lasciarlo esposto, per due giorni, all'aria a temperatura ambiente (dell'abitazione).
Poi prendi  due piatti bianchi e, alla luce del giorno (no artificiale) versa un po' del vino tenuto all'aria in uno dei due piatti e un po' dello stesso vino, ma appena prelevato dalla damigiana, nell'altro.
Confronta il vino dei due piatti:
- se il vino esposto all'aria è uguale a quello appena prelevato allora il vino è resistente e si può imbottigliare;
- se il vino esposto all'aria si è alterato (nel colore, nella limpidezza, etc.) allora il vino è poco resistente e non si può imbottigliare prima di essere trattato di nuovo con antiossidante;
- se anche il vino appena prelevato è parzialmente alterato e peggiorato dopo essere stato esposto all'aria, bisogna agire in fretta con un energico trattamento curativo fatto con antiossidanti.
 
Ciao e a risentirci.
Guido 


 
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