Sossio - primo travaso 2
Domanda di Sossio:I tappi gorgogliatori si aggiungono qualora vi è la presenza di attivitÃ
dei lieviti...questo non comporta che i sedimenti piu grossolani sono ancora
in sospensione?....quando terminerà questa attività non devo ritravasare
tutto? tenuto conto che i II travasi sono previsti ad inizio dicembre?
Grazie.
Risposta:
Ciao Sossio,
i tappi gorgogliatori sono prima di tutto tappi e nel dubbio puoi
prolungarne l'uso.
In questo momento il vino è ancora torbido e si deve "spogliare"; o
aspettando il benefico freddo invernale o facendo subito una chiarifica.
Si, è meglio travasare come devi fare anche dopo la chiarifica.
Ciao e a risentirci,
Guido
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