Letture

I lettori ci scrivono

Vino e Poesia

Come è buono il Vermentino
che facciamo in quel di Montia
dicon tutti che è un gran vino
ce lo invidiano anche a Fontia.
E chi non crede, sia interdetto
vada via dal mio cospetto
ed eternamente condannato
a bere vino molto annacquato.
Ma per quanti sforzi poi si faccia
non trovi alcuno cui non piaccia.
Prendi Franchino
ne ha già bevuto almeno un tino,
guarda Dero
a lui berlo non par vero,
ed Enrico, per farla breve
non vi dico quanto ne beve,
per non parlar di Piero
ne berrebbe un tino intero,
poi c'è Giuliano
per fortuna stà lontano,
anche Guido non è da meno
il suo bicchiere non è mai pieno.
Ma con tristezza ve lo dico:
il Vermentino è già finito

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Roberto - mosto filtrato

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Domanda di Roberto:

ciao vorrei chiedere cosa si può ottenere da un mosto filtrato senza bucce all'interno


Risposta:

Ciao Roberto,

diciamo che un mosto filtrato perde una buona parte (dipende dall'efficacia
del sistema filtrante) dei lieviti. Così facendo la fermentazione tende a
fermarsi. A volte con uve sane e zuccherine, svinando e filtrando a 6/7gradi
zuccherini ottieni vino dolce. Dimmi cosa vuoi fare e sarò più preciso.

Ciao e a risentirci,
Guido


 
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