Letture

I lettori ci scrivono

Vino e Poesia

Come è buono il Vermentino
che facciamo in quel di Montia
dicon tutti che è un gran vino
ce lo invidiano anche a Fontia.
E chi non crede, sia interdetto
vada via dal mio cospetto
ed eternamente condannato
a bere vino molto annacquato.
Ma per quanti sforzi poi si faccia
non trovi alcuno cui non piaccia.
Prendi Franchino
ne ha già bevuto almeno un tino,
guarda Dero
a lui berlo non par vero,
ed Enrico, per farla breve
non vi dico quanto ne beve,
per non parlar di Piero
ne berrebbe un tino intero,
poi c'è Giuliano
per fortuna stà lontano,
anche Guido non è da meno
il suo bicchiere non è mai pieno.
Ma con tristezza ve lo dico:
il Vermentino è già finito

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Carmelo - vino velato

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Domanda di Carmelo:

il vino non è limpido e agitando il bicchiere si nota come un velo che gira al suo
interno, ho fatto le analisi e mi hanno detto di aggiungere del metabisolfito e
dell'acido tartarico nelle dosi consigliate,il grado alcolico è di 14 gradi, ma il
vino dopo 2 settimane non è ancora limpido. cosa mi consiglia.


Risposta:
Salve Carmelo.
 
I sintomi sono un po' vaghi ma ho dei sospetti: fai una prova, scalda un po' di vino e vedi se diventa limpido; le altre caratteristiche del vino, profumo, gusto, il modo di scendere nel bicchiere, etc. sono normali?
Intanto, oltre a tenerlo al freddo, puoi fare una chiarificazione
(chiedi al tuo negozio di fiducia le dosi, che sono in funzione del prodotto) seguita da un travaso.
 
Buone Feste e a risentirci.
Guido
 
 
 


 
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