Letture

I lettori ci scrivono

Vino e Poesia

Come è buono il Vermentino
che facciamo in quel di Montia
dicon tutti che è un gran vino
ce lo invidiano anche a Fontia.
E chi non crede, sia interdetto
vada via dal mio cospetto
ed eternamente condannato
a bere vino molto annacquato.
Ma per quanti sforzi poi si faccia
non trovi alcuno cui non piaccia.
Prendi Franchino
ne ha già bevuto almeno un tino,
guarda Dero
a lui berlo non par vero,
ed Enrico, per farla breve
non vi dico quanto ne beve,
per non parlar di Piero
ne berrebbe un tino intero,
poi c'è Giuliano
per fortuna stà lontano,
anche Guido non è da meno
il suo bicchiere non è mai pieno.
Ma con tristezza ve lo dico:
il Vermentino è già finito

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Paolo - vino frizzante

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Domanda di Paolo:

Salve
e complimenti per il sito web. Vorrei farti una domanda presisa per quanto riguarda
il vino frizzante.
Ho intenzione di utilizzare il metodo del chicco di orzo per far ripartire la
fermentazione(come faceva mio nonno), vorrei però sapere quando devo imbottigliare
il vino e metterci l'orzo. Devo aspettare comunque la settimana dell'ultimo quarto
di luna prima di Pasqua? Oppure già a gennaio posso fare questa operazione?

Altra domanda: quanto tempo le bottiglie devono stare a riposo prima di poter essere
consumate?

Grazie
Paolo
 
 
Risposta:
 
Salve Paolo,
 
non ho mai provato questa tecnica artigianale ma la applicava anche mio zio e imbottigliava, mettendo il chicco di orzo, nella settimana Santa; poi iniziava a consumarlo dopo uno o due mesi (in funzione dell'aumento della temperatura ambiente). Secondo me funziona anche se lo fai prima, basta non lasciare le bottiglie al freddo.
Ogni tanto apri una bottiglia e vedi come va. La prima volta che ho fatto lo spumante metodo classico avrò stappato (e bevuto) almeno 10 bottiglie.
 
Ciao e a risentirci,
Guido


 
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