Letture

I lettori ci scrivono

Vino e Poesia

Come è buono il Vermentino
che facciamo in quel di Montia
dicon tutti che è un gran vino
ce lo invidiano anche a Fontia.
E chi non crede, sia interdetto
vada via dal mio cospetto
ed eternamente condannato
a bere vino molto annacquato.
Ma per quanti sforzi poi si faccia
non trovi alcuno cui non piaccia.
Prendi Franchino
ne ha già bevuto almeno un tino,
guarda Dero
a lui berlo non par vero,
ed Enrico, per farla breve
non vi dico quanto ne beve,
per non parlar di Piero
ne berrebbe un tino intero,
poi c'è Giuliano
per fortuna stà lontano,
anche Guido non è da meno
il suo bicchiere non è mai pieno.
Ma con tristezza ve lo dico:
il Vermentino è già finito

Amici di Vino Fai da Te

Fotografo Carrara

Enoteca Velia

Via Manzoni,1

Carrara

Tel. 347.9490891

Gusto Apuano
Cerca Vini!

Ruggi - liqueur d'expedition

Attenzione: apre in una nuova finestra. PDFStampaE-mail

Domanda:

Grazie per la risposta però ho acora tanti dubbi da togliermi tipo:

Il liqueur d'expedition oltre a classificare uno spumante serve al "rabbocco" delle bottiglie del liquido perso (5-20ml) dopo la sboccatura
ma se faccio la sboccatura "a volo" ne perdo di più di 20ml sicuramente..
1. quindi devo mettere più liqueur?
2. ci sono dosi precise di liqueur da mettere in una bottiglia ?

poi non mi sono chiari dei passaggi:
3. perchè si fa la soluzione al 75% di zucchero?

per uno spumante dolce = 50 g/l di zucchero
4. cioè per fare un litro di liqueur devo sciogliere almeno 50g di zucchero di canna in un litro di vino?


Risposta:

Ciao Ruggiero.
 
No, il rabbocco si fa con lo spumante della stessa partita.
Devi mettere la quantità prevista di liqueur secondo lo spumante che vuoi ottenere.
La soluzione si fa al 75% perche facilita il conto:
se vuoi avere uno spumante con 60 g/l di zucchero dovvresti aggiungere 80 g di liqueur (al 75%)per litro di spumante ma visto che l'aggiunta la facciamo in bottiglia da 0,75 l ne devi aggiungere 80 x 0,75 = 60 grammi per bottiglia. Quindi se vuoi avere spumante a 50 g/l aggiungerai 50 grammi di liqueur per bottiglia; a 30 g/l aggiungi 30 grammi per bottiglia, e cosi via.
Il liqueur lo prepari sempre al 75% e poi cambi la quantità da aggiungere in funzione del tipo che vuoi ottenere.
 
Ciao e a risentirci,
Guido




 
I NOSTRI EBOOK

VINO
FAI DA TE 


I segreti per fare
un buon vino,
anche biologico,
in una piccola cantina

PRONTO
SOCCORSO
VINO
 
 
Come
prevenire e curare
le anomalie del vino
 

SPUMANTE
FAI DA TE


I segreti per fare
un ottimo
spumante
metodo classico

Edizioni on line Compagnia della Vigna
 



Realizzato da ThanX - web marketing & seo - con Joomla! | Network: Gusto Apuano - Portale Vini - Vendita Vino - Artigiano Fai da Te