Gabrio - imbottigliamento spumante

ciao gabrio.

é stata la prima obiezione che ho fatto al sig. Cavalzani. ma per
imbottigliare ci vuole una imbottigliatrice isobarica. comunque il freddo
aiuta (puoi mettere l'autoclave in un congelatore a pozzetto grande, se ci
stà e raffreddare il più possibile senza ghiacciare. Potresti fare una cosa
artigianale come pensavo di fare se....Cioè fare un tappo speciale a tenuta
attraversato da due tubicini, uno collegato alla valvola di scarico e
l'altrocon il cielo dell'autoclave, questo dovrebbe creare la stessa
pressione in bottiglia che quindi si può riempire.

macchinoso e da provare,seci riesci fammi sapere.

ciao e a risentirci,
Guido
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Sent: Wednesday, June 08, 2011 11:04 AM
Subject: Vino Fai da Te: imbottigliamento spumante


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Ciao Guido ho deciso finalmente di comprare la piccola autoclave di
Cavalzani Spark,funziona tutto bene dalla presa di spuma allo sfecciamento,
solo che per imbottigliare è vero problema.
L'altro giorno ho iniziato ad imbottigliare  qualche bottiglia e ho
rinuciato perchè facevo moltissima schiuma e oltre a perdere molto tempo
perdevo anche molte delle mie bollicine.
Hai qualche esperienza in merito o magari hai sentito qualcuno con lo stesso
problema
Io credo che si debba raffreddare lo spumante in uscita dall'autoclave, un
pò come si fà con il vino alla spina mediante passaggio oppure raffreddare
l'autoclave stessa con un gruppo refrigerante o qualcosa di simile se hai
qualche altra idea fammi sapere.