Domande & Risposte » Attrezzature

Francesco – botte di acciaio

Domanda: Salve, dovrei sostituire la mia botte di vetro-resina di 500 litri. Vorrei sapere quali devono essere le caratteristiche medie di una botte di acciaio. Se a fondo piano o conico, se deve essere necessariamente acciaio inox 18/10. Grazie Risposta: Ciao Francesco. Le caratteristiche di un contenitore per vino sono in pratica quelle necessarie per […]

Paolo – attrezzatura analisi vino

Domanda di Paolo: Buongiorno, ieri navigando sul vostro sito cercando informazioni sulle “malattie” del vino ho cliccato un collegamento che puntava ad un prodotto costituito da una piccola “stazione” automatica (uso familiare) di analisi per il vino. Mi ricordo solo che era una scatola rettangolare delle dimensioni di un dizionario e che bastava introdurre un […]

Sossio – mostimetro 2

Domanda di Sossio: Sempre utilizzando il mostimetro come posso capire il momento della vendemmia e quello della svinatura? Risposta: Ciao Sossio, quando il mostimetro rimane costante per 3 giorni è il momento dells vendemmia. Quando il mostimetro segna al di sotto dei 3 gradi zuccherini è il momento di svinare. Ti ricordo che nel sito […]

Sossio – mostimetro 1

Domanda di Sossio: Salve…volevo prima di tutto ringraziare tutto lo staff per la precisione e la prontezza di tutte le risposte…arrivate x ogni singolo mio dubbio. Da oggi ho dotazione di un mostimetro che vorrei utilizzare per capire il momento della vendemmia il momento della svinatura e il finale grado alcoolico del vino.Il mostimetro è […]

Roberto – pompa per travasi

Domanda di Roberto: Gentilissimo Guido, la importuno ulteriormente vista la sua grande disponibilità e competenza; sono alla spasmodica ricerca di una piccola pompa enologica per il travaso e/o rimontaggio di vino di buona qualità che non voglio sia sballottato o peggio “centrifugato” ; ho pensato a una piccola pompa volumetrica a bassissimo regime di giri […]

Enrico – caratello, utile nota

Utile nota di Enrico: Sei stato molto gentile e voglio ringraziarti.Ti voglio precisare dato che,mea culpa,non ho saputo spiegarmi.Si tratta di un caratello da vin santo che è completamente chiuso da tutte le parti(per questo è un problema pulirlo se non chimicamente e tanta forza per sciacquare) con un foro nella mezzeria(diciamo nella trippa)e due […]

Enrico – abbonimento caratello 2

Domanda di Enrico: Salve Guido.Ringrazio della gentile risposta. Ho bisogno di un ulteriore consiglio,visto che parlando con gli amici sulla questione ognuno dice la sua,ma il fatto è che alla fine chi berra’ il vin santo eventualmente prodotto saro’ io,e credo che quando uno fa queste cose da se lo fa principalmente per avere un […]

Enrico – abbonimento caratello

Domanda di Enrico: Ho dovuto necessariamente lavare il caratello del vin santo.Ho tolto la mammola che si era un po appallata anche se profumava molto di vin santo.Ho lavato perfettamente con acqua fredda l’interno e un colpo di pulivapor con poca pressione pulito perfettamente.Poi per evitare la possibilita’ che si formino delle muffe all’interno e […]

Alessio – contenitori

Domanda di Alessio: Salve Guido sono Alessio propongo la sente domanda:”E’ logico frementare in vasi di plastica per alimenti? oppure necessitano contenitori in acciaio per i bianchi: Graziew e a risentici alla prossima domanda Alessio Risposta: Salve Alessio. Se intendi i contenitori comunemente chiamati di vetroresina, ovviamente per alimenti, vanno bene per far fermentare anche […]

Andrea – recipienti vetroresina

Domanda di Andrea: Gent. Sig. Tonino, vorrei sapere se posso utilizzare un recipiente in vetroresina che ho da 15 anni per la fermentazione del vino. Salve Andrea. Risposta: Io veramente sarei Guido, e per il tuo quesito posso dirti che puoi tranquillamente usare il tuo recipiente di vetroresina, l’importante è che sia sano e pulito. […]

Andrea – mostimetro

Domanda di Andrea: grazie della risposta, il rifrattometro in questo caso quindi non può essere impiegato? saluti Risposta: Salve Andrea. Il mostimetro Babo è molto più economico del rifrattometro. Ciao e a risentirci. Guido

Vito – potassio metabisolfito

Domanda di Vito: CIAO, GRAZIE PER TUTTI I CONSIGLI CHE SI SONO RIVELATI UTILI . DEVO CHIEDERTI SE IL METABISOLFITO DI POTASSIO PUò ESSERE USATO SOLO NELLA FASE DI PRIMA FERMENTAZIONE DELLA VINACCIA O PUò ESSERE UTILIZZATO ANCHE DOPO LA SVINATURA . BUON VINO , CIAO VITO. Risposta: Salve Vito, sono contento che i miei […]

Fiorenzo – uso mostimetro

Domanda di Fiorenzo: Salve, io ho un mostimetro BABO con termometro. La scala del temometro va da 0 a 4,5; come si usa? si deve moltiplicare il valore dei gradi babo ottenuti per il valore riportato sulla scala della temperatura? o cos’altro? Grazie mille!!! Risposta; Salve Fiorenzo. Normalmente il mostimetro Babo è tarato alla temperatura […]

Pino – uso mostimetro

Domanda di Pino: per favore, vorrei sapere se il cilindro del mostimetro, per la misura dei gradi zuccherini,deve essere riempito fino all’orlo di mosto,ma così facendo l’introduzione del mostimetro nel cilindro provocherà la fuoriuscita di parte del mosto.E’ normale? Si deve fare così? Grazie per la risposta Risposta: Salve Pino, Riempire il cilindro fino all’orlo […]

Roberto – mostimetro

Domanda di Roberto: salve, vorrei avere alcuni notizie riguardo il “mostometro” o “mostimetro”: _ dove si compra? _ quale è più o meno il suo prezzo _come si usa e sopratutto quando? aspettando una vostra risposta, vi ringrazio anticipatamente. Risposta: Salve Roberto, il mostimetro si compra nei negozi di enologia ma si può trovare anche […]

Roberto – attrezzature di cantina

Domanda di Roberto: sono uno studente universitario. vorrei sapere quali sono gli attrezzi che vengono usati all’interno di una cantina per produrre il vino. a partire dalla vinificazione… Risposta: Salve Roberto, per produrre il vino non occorre una grande attrezzatura. Vediamo: l’uva proveniente dalla vendemmia viene scaricata nella “pigiadiraspatrice” che separa le raspe e invia […]

Mimmo – trattamento botti

Domanda di Mimmo: Gentili signori grazie al vostro consiglio, ( vino con sapore di legno (Rovere )) Usando il metodo con l’ olio di vasellina ho risolto il problema al 95% quindi accettabile. Vorrei sapere per la prossima vendemmia come trattare la botte per evitare il sapore di rovere Grazie Mimmo Risposta: Salve Mimmo: prima […]

Vincenzo – metabisolfito

Domanda di Vincenzo: Salve sono Vincenzo. può descrivermi dettagliatamente come inserire il metabisolfito prima della fermentazione. Volevo anche conoscere le quantità, non conoscendo il Ph del mosto quale quantità devo usare? Premetto che uso il nero d’avola della provincia di Agrigento, e i vigneti si trovano vicino al mare con esposizione Sud. Volevo anche conoscere, […]

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