Alfredo – analisi vino

Domanda:

> Buongiorno,
> ha voglia di commentare questi valori ?
> Descrizione = Rosso vendemmia 2010
> Zuccheri riduttori espressi in zucchero invertito (g/l)= 2,86
> Titolo alcolometrico volumico effettivo (ml/100ml)= 13,79
> Acidità totale in acido tartarico (g/l)= 6,4
> Anidride solforosa libera (m.iodometrico) (mg/l)= 10
> Anidride solforosa totale (m.iodometrico) (mg/l)= 29
> ESTRATTO SECCO NETTO (g/l) = 30,59
> acido malico (g/l)= 1,59
> Acidità volatile in a.acetico dedotta SO2 (g/l)= 0,42
> Titolo alcolometrico volumico totale (ml/100 ml)= 13,88
> pH ()= 3,52
>
> Ha qualche consiglio da darmi ?
> Grazie
> Saluti
> Alfredo

Risposta:

Ciao Alfredo.

L’analisi del mi sembra ottima, i valori di anidride solforosa sono da vino
biologico ma se vuoi puoi aumentarla per una conservazione migliore (ma se è
per consumo familiare non lo farei).

Ciao e a risentirci,
Guido