Ivan – aumentare il colore
Domanda di Ivan;
Salve,volevo sapere come posso intensificare il colore del
vino,quando,vado a fare il primo travaso e mi accorgo che il colore del
vino è chiaro a differenzadi come dovrebbe essere di
solito.Grazie.Cordiali saluti.Ivan
RispostA:
Salve Ivan.
per aumentare il colore , in genere si ricorre al taglio con vini
particolarmente ricchi di colore, i cosidetti “rossissimi”. Si può anche
utilizzare l’ enocianina, colorante naturale derivato dall’uva, ma non sono
pratico perchè il mio vino è fin troppo colorato.
Ciao e a risentirci.
Guido.