Domande & Risposte » In evidenza

Aumentare il grado alcolico

Roberto … Salve io vorrei farti questa domanda: se il grado zuccherino dell’uva nel momento della macinazione e’ basso, come faccio ad alzare questo grado e quindi ottenere un buon grado alcoolico dopo la fermentazione. Quali sono le percentuali per aumentare il grado alcolico e che cosa devo aggiungere. Ti ringrazio e ti saluto roberto… […]

Domande sul fare lo spumante

Costanzo: … ho fatto il mio vino, prima di natale farò un travaso, per poi rifarlo a fine gennaio febbraio; penso che sia abbastanza buono, è abbastanza limpido, e ho fatto fare le analisi e mi hanno detto che va tutto bene; adesso sto leggendo il libro dello spumante, vorrei provarlo a fare appena si […]

Base spumante, colore e travasi

Francesco: … il vino che ho messo in damigiana che poi utilizzerò per fare lo spumante non ha ancora perso il colore giallo paglierino, questo è un difetto oppure no? le faccio questa domanda perchè dopo aver bevuto una normale bottiglia di spumante comprata nel supermercato mi sono accorto che lo spumante è molto chiaro […]

Fare il vino rosato da uva rossa

Francesco: … vorrei conoscere un buon metodo per fare il vino rosato da uva rossa … Risposta …. dipende dal tipo d’uva la scelta del metodo. Puoi mettere l’uva, raspi compresi direttamente nel torchio e fare una spremitura leggera per ottenere un mosto fiore rosato da inviare nel tino di fermentazione (l’uva spremuta la togli […]

Aggiungere zucchero dopo una brutta vendemmia

Antonio: … quest’annata è stata una brutta annata, ho vendemmiato ed ho ottenuto un mosto con un grado zuccherino pari a 16 gradi zuccherini. volendo aumentare la gradazione cosa mi consiglia di fare? E’ giusto aggiungere dello zucchero? se si, quale zucchero mi consiglia, il normale zucchero da cucina o fruttosio o glucosio? e in […]

Prova bicchiere

Davide: … per questioni di tempo sono già al secondo travaso. Ho eseguito il primo 15 giorni dopo la spremitura. In quella occasione ho chiarificato con bentonite. Il vino aveva un forte odore di lievito era molto torbido. Settimana scorsa ho travasato (circa 70 libri di bianco) dopo essermi assicurato che la fermentazione era conclusa […]

Prova bicchiere: pubblicato il 10 ottobre 2010; aggiornato il 14 luglio 2013

Durata fermentazione

Massimo: … salve, è la prima volta che faccio il vino, vorrei sapere i tempi di fermentazione?… Risposta: … La durata della fermentazione è influenzata da molti fattori, si comincia con la qualità e dal tipo di uva (bianca, nera), si passa al tipo di vinificazione (in bianco, in rosso) e si finisce con la […]

OFFERTE PER I NOSTRI EBOOK

+ = 19 .00 euro
VINO FAI DA TE (15 euro) + SPUMANTE FAI DA TE (9 euro)...
a 19 euro invece di 24 euro! [Risparmi 5 euro]