Costanzo – chiarificazione 2

Seguito domanda di Costanzo:

a 5 gradi
si ho messo acqua
quando lascio 2-3- cm di deposito come faccio a riempire la damigiana? non ho più vino- lo vado a comprare in cantina?

Risposta:

Ciao Costanzo,
è importante separare il vino dalle sue fecce e tenere le damigiane colme. Durante i travasi si perde un po’ di volume che va integrato. Se ti manca vino bisogna cominciare a utilizzare damigiane più piccole (es. una da 34 litri + una da 17 litri fanno 51 litri, recuperati 3 litri).
Ciao e a risentirci,
Guido

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