Luca – vino dolce, NO

Domanda di Luca:

Salve, quasi ogni anno purtroppo mi esce fuori vino dolce. Per evitare che anche quest’anno ciò accadi cosa devo guardare? Ora è in fase di fermentazione dentro le botti di legno. Grazie

Risposta:

Salve Luca,

ti consiglio di controllare giornalmente l’andamento della fermentazione
misurando con il mostimetro Babo il calo del grado zuccherino. Quando arriva
a circa 2 puoi svinare per proseguire con la fermentazione lenta.

Ciao e a risentirci,
Guido

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