Guglielmo – uva fragola

Domanda di Guglielmo:

Buonasera,
ho circa 200 kg di uva fragola ma solo un torchio e sono senza pigia-
diraspatrice. Come posso ottenere un vino da bere in casa? Non ho nessuna
velleità di produrre un gran vino, solo quella di ottenere con i pochi
strumenti a disposizione qualcosa di commestibile e non pericoloso per la
salute. Grazie in anticipo

Risposta:

puoi fare la pigiatura con il torchio ( in più volte ) e proseguire con la
vinificazione in bianco ( vedi nel sito www.vinofaidate.com ); otterrai un
vino chiaretto ma di sapore e profumo caratteristico.
Se lo vuoi più colorato metti le bucce ( senza raspi – separati a mano ) nel
mosto e prosegui con la vinificazione in rosso ( vedi sito ).
Sarebbe importanto conoscere il grado zuccherino del mosto appena pigiato
quindi ti consiglio di acquistare un mostimetro Babo ( non costa molto ed è
utilissimo anche per seguire la fermentazione ).
Se vuoi puoi comunicarmi i dati e ti seguirò nell’opera di vinificazione.

Buon vino, Guido.