Vittorio – vinificazione

Domanda di Vittorio:

Buongiorno Guido,

ho misurato il grado zuccherino è quasi zero , la fermentazione è molto lenta, quando devo sigillare completamente le damigiane ? Al momento ho messo i tappi gorgogliatori .

Grazie.

Un saluto

Risposta:

Salve Vittorio.

Vediamo, dovresti avere svinato a 1-2 gradi zuccherini e messo il vino in damigiane con tappo gorgogliatore, dopo 10-15 giorni si fa il primo travaso. A questo punto (a meno che il vino non fermenti ancora, ma di solito no) puoi mettere i tappi normali ricordando di mettere una pastiglia antifioretta sulla superficie del liquido.

Ciao e a risentirci (questa volta è andata come volevi,eh!).
Guido