Alessio – vino da meditazione

Domanda di Alessio:

Buongiorno Guido sono Alessio,
con la vendemmia dello scorso anno ho deciso di fare in piccola quantità di vino da meditazione da uve merlot fermentato a temperatura controllata artigianalmente con temperatura sui 27°, aroma eccellente. A questo punto la domamnda è: quando imbottigliarlo? e quanto tempo può invecchiare? Grazie per la risposta, ringrazio Alessio

Risposta:

Salve Alessio,

il periodo migliore per imbottigliare i vini rossi da invecchiamento e i
dolci è, per quanto riguarda la luna, l’ultimo quarto; per quanto riguarda
il tempo, devi scegliere una giornata serena e senza vento.
E’ difficile dire quanto può invecchiare perchè non so come lo hai fatto,
come l’hai trattato etc. etc.
Se ne hai abbastanza prova a farlo invecchiare 1,2,3,4 …… anni.

Ciao e fammi sapere.
Guido

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