Massimo – vino liquoroso 4

Domanda di Massimo:

Grazie Guido, un’ultima cosa, ho dell’acquavite a 45° se la voglio utilizzare quanta dev’essere?
Poi ti voglio confidare che forse ho fatto un errore: sto facendo fermentare il mosto senza le bucce.
Attendo una risposta. Saluti

Risposta:

Salve Massimo.

Utilizzando acquavite al 45% ne devi mettere il 18%.
Per quanto riguarda le bucce, di solito si ha solo un breve contatto con le stesse.

A presto, Guido.

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