Domande & Risposte » Vino Frizzante

Andrea – frizzante non venuto

1^ domanda: carissimo quest’anno ho tentato di vare del vino frizzante utilizzando dell’uva inzolia. il tentativo l’ho fatto con 50 l di mosto cosi procedendo. In un contenitore di acciaio ho messo il mosto a fermentare dopo 19 giorni ho aggiunto 350 g di zucchero e una bustina di lieviti bayanus ed ho chiuso il […]

Antonio – vino frizzante

Domanda 1 : Buongiorno Guido, mi potresti chiarire questa situazione: – vorrei produrre un po di vino frizzante da vino base già in mio possesso (circa 5 damiggiane di nero aglianico), cosa mi consigli? Penso che si possa sfruttare il metodo dello spumante (la rifermentazione alcolica) facendo il calcolo dello zucchero per far prendere 1 […]

Rosario – fare lambrusco

Domanda: caro guido, vorrei chiederti se con il metodo dello spumante che mi hai mandato posso fare anche il lambrusco. Poi non mi sono chiare alcune cose: – quando parli di due misurini di 20 cc per bottig. intendi bottig. di un litro o di 750 ml, quelle da spumante si intende (non si capisce, […]

Mimmo – vino frizzante

Domanda Salve sono un appassionato di enologia e vorrei farle qualche domanda. Vorrei fare del vino frizzante, quanto zucchero devo aggiungere per litro di vino bianco. E poi quando effettuare questa fase, nell’attesa la ringrazio e la saluto …. Risposta Ciao Mimmo allora 4,25 g/l di zucchero fanno aumentare la pressione di 1bar per un […]

Francesco – vino frizzante

Domanda di Francesco: buona sera , una ma passione e’ fare il vino e quest’anno ho provato a renderlo frizzante. solo con metodi naturali. ho letto che ci sono diversi metodi: il lambiccato o il seme di grano o orzo con lo zucchero. ho fatto delle prove ma da nessuna parte sono riuscito a trovare […]

Adriana – chicco d’orzo

Domanda di Adriana: Introducendo un chicco di orzo in una bottiglia di vino bianco fermo , in quanto tempo avviene la fermentazione e diventa frizzante? Risposta: Salve Adriana, Non ho mai provato questa tecnica artigianale ma la applicava anche mio zio e imbottigliava, mettendo il chicco di orzo, nella settimana Santa; poi iniziava a consumarlo […]

Sebastiano – fare frizzantino

Domanda di Sebastiano: Vorrei sapere come fare del vino frizzantino da uve di Trebbiano toscano, conducendo una piccola rifermentazione direttamente nella cisterna di acciao con galleggiante ad olio enologico e non in bottiglia. Voglio una piccola effervescenza. Ringrazio anticipatamente Risposta: Salve Sebastiano, per fare un vino con piccola effervescenza devi fare una rifermentazione utilizzando zucchero […]

Tonino – vino frizzante

Domanda di Tonino: signor Guido ho imbottigliato il mio vino e ho messo i fermenti per fare del vino frizzante . Dopo quanto tempo si puo provare ad assaggiarlo . La ringrazio Risposta: Salve Tonino. La presa di spuma, cioè lo sciglimento dell’anidride carbonica prodotta dalla trasformazione dello zucchero in alcol, avviene più o meno […]

Giorgio – vino frizzante

Domanda di Giorgio: Buongiorno, l’estate scorsa mi sono divertito nel produrre un pò di vino frizzante. Il risultato non è stato fantastico, ma almeno ho individuato una serie di problematiche. Per questo motivo, scrivo al fine di avere qualche utile consiglio per migliorare il risultato. Nel mese di Agosto ho comperato del vino bianco pecorino, […]

Vincenzo – vino frizzante

Domanda di Vincenzo: Ciao Guido e complimenti per il sito, volevo chiederti come conservare la botte di rovere fino al prossimo settembre quando farò la prossima vendemmia adesso che imbottiglierò il vino rimasto nella botte.Inoltre volevo sapere se adesso imbottiglio posso mettere il chicco d’orzo per fare il frizzantino?? E posso metterlo anche nel vino […]

Diego – vino frizzante

Domanda di Diego: Salve,vorrei sapere per il vino frizzante quanti chicchi di orzo occorrono per un litro?sicuro di una risposta colgo l’occasione per porgerle una buona giornata.grazie Risposta: Salve Diego. io non ho mai provato questa tecnica ma so che se ne mette solo uno. Però, anche per fare esperienza, proverei qualche bottiglia con due […]

Paolo – vino frizzante

Domanda di Paolo: Salve e complimenti per il sito web. Vorrei farti una domanda presisa per quanto riguarda il vino frizzante. Ho intenzione di utilizzare il metodo del chicco di orzo per far ripartire la fermentazione(come faceva mio nonno), vorrei però sapere quando devo imbottigliare il vino e metterci l’orzo. Devo aspettare comunque la settimana […]

Tonino – vino frizzante

ATTENZIONE TONINO: MI TORNANO INDIETRO LE MAIL DI RISPOSTA Domanda di Tonino: potrebbe indicarmi quali sono i lieviti da usare e dove posso aquistarli ? grazie mille tonino Risposta: Salve Tonino. Per la rifermentazione in bottiglia si usano gli enolieviti Bayanus (resistenti alle alte gradazioni) con il relativo attivante della fermentazione. Saprai che bisogna aggiungere […]

Lucio – vino frizzante 3

Domanda di Lucio: Segna zero, però assaggiandolo il bocca si sente il frizzantino!!! Lei dice di imbottigliarlo ora??? Risposta: Salve Lucio. Puoi imbottigliarlo adesso (è probabile che un pò di zucchero sia rimasto) e fra un mesetto apri una bottiglia e valuti il frizzante. Se per caso non ti soddisfa possiamo fare una rifermentazione in […]

Lucio – vino frizzante 2

Domanda di Lucio: Grazie innanzitutto per la risposta.. Ho misurato con il mostimetro e il mostimetro non segna zero, quindi presumo che gli zuccheri sono andati via. Assaggiandolo però si sente un frizzantino in bocca. Quindi Lei cosa mi consiglia di fare per avere un vino frizzante o frizzantino? Grazie Risposta: Salve Lucio. Quanto segna […]

Lucio – vino frizzante 1

Domanda di Lucio: Salve, ho da poco messo il mosto in damigiane(da circa 10 giorni), e diciamo che la fermentazione vera e propria è finita, adesso ad orecchio si sente ma molto di meno rispetto ai primi giorni che lho messo nei contenitori. Gentilmente vorrei sapere se ora posso imbottigliarlo in bottiglie di spumante con […]

Andrea – vino frizzante

Domanda di Andrea: Salve, un mio amico produce da tempo in casa un vino rosso con uve merlot e cabernet, nella stessa maniera in cui lo faceva suo nonno. Il vino è gradevole a bersi, ma presenta due inconvenienti: primo, è più dolce rispetto ai soliti merlot o cabernet; secondo, soprattutto nei mesi più caldi […]

Lucio – vino frizzante 4

Domanda di Lucio: Allora ricapitolando posso mettere un chicco di orzo o grano uno per bottiglia oppure 8-10 grammi a litro di zucchero di canna, giusto?? Praticamente quando metto lo zucchero devo mescolarlo oppure lasciarlo integro? Ovviamente la bottiglia la devo tappare subito vero?? Grazie ancora! Risposta: Salve Lucio. Puoi : – imbottigliare e tappare […]

Lucio – vino frizzante 3

Domanda di Lucio; Ok, capisco, quindi posso mettere in una bottiglia di spumante un chicco di grano o orzo? Basta uno? Grazie Risposta: Salve Lucio, da quello che mi hanno detto basta uno, io non ho mai provato perchè preferisco fare lo spumante con la rifermentazione in bottiglia, con aggiunta di zucchero e lieviti (metodo […]

Lucio – vino frizzante 2

Domanda di Lucio: La ringrazio innanzitutto per la risposta data. Poi vorrei sapere, imbottigliandolo nella settimana prima di Pasqua, come posso sapere se vi è ancora residuo zuccherino e se il chicco di orzo o grano lo si mette quando il residuo di zucchero non c’è oppure lo si mette ugualmente nella bottiglia. Poi usando […]

Lucio – vino frizzante

Domanda di Lucio: Salve vorrei sapere cosa devo fare per rendere il mio vino,ancora da travasare, frizzante. Grazie Risposta: Salve Lucio. Secondo la tradizione popolare imbottigliando in “giovane di luna” (ovviamente nel vino deve esserci ancora un residuo zuccherino), in particolare nella settimana prima di Pasqua, si otiiene un vino frizzantino. Qualcuno mette un chicco […]

Tonino – vino frizzante

Domanda di Tonino buongiorno, sono tonino da isernia, mi diletto a fare il vino per gustare con gli amici, volevo sapere come fare il vino bianco frizzante, c’è qualche indicazione sulla luna crescente o calante per imbottigliarlo?per farlo venire frizzante? grazie per la disponibilità Salve Tonino, Risposta: per ottenere vino frizzante, prima di tutto nel […]

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