Andrea – frizzante non venuto

1^ domanda:

carissimo
quest’anno ho tentato di vare del vino frizzante utilizzando dell’uva inzolia.
il tentativo l’ho fatto con 50 l di mosto cosi procedendo.
In un contenitore di acciaio ho messo il mosto a fermentare dopo 19 giorni ho aggiunto 350 g di zucchero e una bustina di lieviti bayanus ed ho chiuso il contenitore.dopo sei mesi l’ho assaggiato ma non mi sembra che sia venuto frizzante anzi al gusto mi sa di lievito.Dove ho sbagloaro?
Confidando in una Tua cortese risposta ti saluto
Andrea

Risposta 1:

Ciao Andrea.

Fammi capire:
-quanto bisolfito hai usato (se);
– quanti gradi babo aveva il mosto a inizio fermentazione e quanti a fine?
– hai svinato a fine fermentazione?
– hai fatto l’attivazione dei lieviti?
– hai sciolto e mescolato bene lo zucchero?
– ilcontenitore era chiuso ermeticamente?
– come era ed è la temperatura in cantina?

Questo per capire se c’erano le condizioni per la rifermentazione.

In attesa ti saluto,

Guido

2^ domanda:
:
Carissimo Guido
A tutte le tue domande non so rispondere. Sono stato lo confesso molto,molto superficiale.
Però le tue osservazioni sono state molto precise, e quindi se troverò l’occasione di tentare di nuovo a tempo debito ti posso disturbare?
Ringraziandoti sin d’ora ti porgo i miei più Cordiali saluti

Conclusione:

Ciao Andrea.
Sono sempre a tua disposizione.
A risentirci,
Guido

Andrea

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