Alessio – malvasia per spumante

Domanda di Alessio:

Ciao Guido sono Alessio,
chiedo la malvasia di candia è idonea per lo spumante metodo charmat e/o Martinotti. Grazie per l’attenzione e per la risposta a risentirci Alessio

Risposta:

Salve Alessio.

Il metodo charmat è quello più indicato per i vini aromatici come il
Malvasia del Candia perchè, visto il breve periodo di presa di spuma,
mantiene gli aromi primari.

Ciao e a risentirci.
Guido

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