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Domanda di Alessio:
Ciao Guido sono Alessio,
chiedo la malvasia di candia è idonea per lo spumante metodo charmat e/o Martinotti. Grazie per l’attenzione e per la risposta a risentirci Alessio
Risposta:
Salve Alessio.
Il metodo charmat è quello più indicato per i vini aromatici come il
Malvasia del Candia perchè, visto il breve periodo di presa di spuma,
mantiene gli aromi primari.
Ciao e a risentirci.
Guido
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