Alessio – spumante 4

Domanda di Alessio;

salve sono Alessio ritorno sull’argomento dello spumante significando che
forse c’è stata n’altra domanda precedente sullo spumante della quale non
conosco il significvato perchè i ragazzi combinano sempre secherzi, chiedo
scusa.L’argpmento è lo spumante in rispostaalla quantità di mosto aggiunto
per bottiglia 100 ml x litro con un vino dolce di 5& di zucchero.saluto
cordialmente Alessio

Risposta:

Salve Alessio,
non capisco bene la domanda.
Faccio un riassunto:
– metti 2 litri di mosto, messo a congelare quando aveva 24° Babo, in 10
litri di vino secco (totale 12 litri);
– metti 4 litri di mosto, messo a congelare quando aveva 24° Babo, in 10
litri di vino amabile (totale 14litri);
– vuoi aggiungere in bottiglia l’equivalente di 100 ml/litro a un vino dolce
con il 5% di zuccheri residui.

In questo ultimo caso, se vuoi avere uno spumante secco (a 6 atm di
pressione) devi aggiungere 19 g/l di zuccheri (19 messi + 5 residui = 24);
quindi, visto che la bottiglia è 0,750 litri e il tuo mosto ne contiene 24
g/l devi metterne circa 60 ml per bottiglia.

Ciao e, per ogni altra cosa, a risentirci, Guido.