Gabrio – autoclavi

Domanda di Gabrio:

Ho un piccolo vigneto e produco circa 1000 litri di vino.
Avrei intenzione di comprare una piccola autoclave per fare lo spumante con il
metodo charmat,vorrei sapere se ne esistono in commercio così piccole e se tutto ciò
sia possibile cercando di contenere i costi.

Risposta:

Salve Gabrio.

Ho letto di piccole autoclavi ma nel settore il piccolo è relativo; la più piccola che ho trovato in commercio è da 30 ettolitri ( costo 11.000 € circa).
Io, non volendo spendere certe cifre preferisco fare lo spumante con il metodo classico (rifermentazione in bottiglia) più divertente e dove impegni solo il tuo tempo, ma che soddisfazione aprire una bottiglia del tuo personalissimo “champagne”.
Buone Feste e a risentirci.

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