Gabrio – metodo Spark

Domanda di Gabrio:

Buona sera signor Pochini ho trovato sul sito della Cavalzani inox ho visto
che producono delle piccole autoclavi da 44 litri,
denominato metodo Spark,ho chiesto il prezzo e sono attualmente in
attesa di una risposta.
Secondo lei questo sistema è valido per produrre spumante con il
metodo charmat a livello familiare?
Io ho un piccolo vigneto di prosecco e mi dicono che il metodo
classico sia meno indicato

Risposta:

Salve Gabrio.

Il metodo Spark permette di fare spumanti in tempi brevi (come lo charmat) o
in tempi lunghi (come il classico).
Il metodo mi sembra buono e lo voglio provare (anch’io ho scritto a
Sparkservice per avere informazioni).
Hai ragione, per il prosecco è indicato il metodo charmat.
Comunque, se lo provi anche tu, teniamoci in contatto per scambi di consigli
ed esperienze.

Ciao e a risentirci.
Guido

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