Giampaolo – liqueur d’expedition

Domanda di Giampaolo:

Ciao Guido ho letto l’ebook è davvero interessante..non ho
pero’ ben capito cme faccio a fare la liqueur d’expedition
in termini di quantita’ e come devo fare per calcolare dopo
una volta scelto il tipo di spumante da fare, puoi darmi una mano grazie ciao.

Risposta:

Ciao Giampaolo.

Sono contento che l’ebook ti sia piaciuto.

Per calcolare la quantità totale della liqueur devi :

– stabilire che tipo di spumante vuoi fare e quindi quanti grammi/litro vuoi
aggiungere (es. 50 g/l);
– stabilire quante bottiglie vuoi fare (es. 40);
– calcolare i litri da imbottigliare (es. 40 x 0,75 = 30 l ),
– calcolare lo zucchero totale da mettere nelle bottiglie (es. 50 x 30 =
1500 gr;
– calcolare il volume di sciroppo al 75% necessario; (es. 1500 / 0,75 = 2000
cc. = 2 litri).

Nel caso dell’esempio bisogna aggiungere 50 cc per ogni bottiglia, quindi 50
cc x 40 bottiglie = 2000 cc.

Scorciatoia: la soluzione al 75 % permette di utilizzare il valore numerico
dei g/l di zucchero voluto come numero di cc. da mettere in ogni bottiglia.
Per 50 g/l aggiungere 50 cc., per 30 g/l aggiungere 30 cc. etc., etc.

Comunque è meglio farne un po’ di più, se si dosa a mano.

Ciao e a risentirci,
Guido