Paolo – spumantizzazione

Domanda di Paolo:

Ho visto il banner circa la spumantizzazione. Ho richiesto l’e-book ma mi sto chiedendo se tale produzione potrebbe comunque essere valida (seppure per hobby e non per campare) per circa 400-500 litri di Cortese di Gavi. Non sarà troppo difficile la procedura? E quella aggiunta finale liquer de expedition…che ha un componente segreto a chi lo chiedo??
saluti
paolo

Risposta:

Ciao Paolo,

quello che spiego è il metodo classico tradizionale dove si lavora con la
normale attrezzatura di cantina.
E’ un lavoro manuale, ma esistono anche macchine adatte.
Comunque fare 500 lt di spumante non è impossibile visto anche che non
ènecessario farlo tutto nello stesso momento. In una mattinata da solo e
senza fretta io faccio un 150 bottiglie.
La liquer d’expedition non è difficile a farsi è anche tu metterai il tuo
personalissimo ingrediente segreto.

Ciao e a risentirci,
guido

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