Gozzoviglie

Spaghetti con la bottarga

Alla fine ci siamo riusciti ( venerdì scorso era stata rimandata per cattivo tempo) e venerdì 3 ci siamo ritrovati per la seconda cena sotto le stelle. Nei giorni precedenti avevamo provveduto, visto che questa volta era prevista la presenza femminile, a migliorare ed abbellire organizzazione ed ambiente. Abbiamo allungato il tavolo e sistemato il […]

Linguine con i nicchi (calcinelli, telline, etc.)

Cene in vigna? Si, l’avevamo già fatte ma circoscritte alla grigliata o a portare tordelli presi al ristorante. Cucinare una pasta, cosa semplicissima da fare a casa, no, non l’avevamo mai fatto. Così quando Giuliano, il giorno dello sciampagn, si è proposto di preparare le linguine con i calcinelli (nicchi a Viareggio), tra l’altro pescati, puliti […]

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