La svinatura » Operazioni di svinatura

La svinatura

Quando termina la fermentazione, termine che viene programmato in funzione del tipo di vino che si vuole ottenere, si esegue la svinatura cioè la separazione della parte liquida, il vino, dalla parte solida costituita da fecce e vinacce nella vinificazione in rosso e da solo fecce nella vinificazione in bianco. Il liquido ottenuto dalla svinatura […]

La svinatura: pubblicato il 13 Agosto 2008; aggiornato il 13 Luglio 2013

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