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Tecniche di vinificazione

La vinificazione può essere eseguita in presenza o meno delle vinacce nel mosto. Si parlerà quindi di vinificazione in rosso o con macerazione, se presenti vinacce nel mosto e di vinificazione in bianco, senza vinacce nel mosto. Si possono avere anche vinificazioni con macerazione parziale in funzione del tipo di vino desiderato. Importante è che […]

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