Pronto soccorso vino
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Vino e Poesia
Come è buono il Vermentino
che facciamo in quel di Montia
dicon tutti che è un gran vino
ce lo invidiano anche a Fontia.
E chi non crede, sia interdetto
vada via dal mio cospetto
ed eternamente condannato
a bere vino molto annacquato.
Ma per quanti sforzi poi si faccia
non trovi alcuno cui non piaccia.
Prendi Franchino
ne ha già bevuto almeno un tino,
guarda Dero
a lui berlo non par vero,
ed Enrico, per farla breve
non vi dico quanto ne beve,
per non parlar di Piero
ne berrebbe un tino intero,
poi c'è Giuliano
per fortuna stà lontano,
anche Guido non è da meno
il suo bicchiere non è mai pieno.
Ma con tristezza ve lo dico:
il Vermentino è già finito
Amici di Vino Fai da Te
Via Manzoni,1
Carrara
Tel. 347.9490891
Pronto Soccorso Vino
Il nuovo e-book della Compagnia della Vigna: "PRONTO SOCCORSO VINO", Conoscere, prevenire e curare le anomalie del vino
Ebook di 40 pagine - € 10,00
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Argomenti
Le anomalie del vino
- Le alterazioni
- I difetti
- Le malattie
Conoscere, prevenire, curare
- La cura delle alterazioni
- La cura dei difetti
- La cura delle malattie
Altri problemi
- Attrezzatura
- Chiarificazione
- Fermentazione
- Vigna
- Varie
Qualche Assaggio
Dal capitolo "LE ANOMALIE DEL VINO"
Il vino, grazie al grado alcolico, alla sua acidità e al contenuto di tannino, ha una discreta difesa verso l'ambiente esterno però, essendo un prodotto biologico, può essere sensibile agli attacchi di agenti chimico-fisici e microbici, può essere facilmente contaminato e ossidato e può prendere cattivi sapori e odori dai locali e dai contenitori. Per cui può succedere di trovarsi di fronte a un vino che presenta alterazioni organolettiche.
Le anomalie riscontrabili possono essere divise in 3 gruppi:
alterazioni, in genere a carico del colore e della limpidezza, imputabili a cause:
- fisico-chimiche: casse ferrica e casse rameosa
- enzimatiche: casse ossidasica
- chimico-fisiche: casse proteica
malattie, causate da contaminazioni microbiche che possono incidere su tutti i caratteri organolettici:
- da lieviti: es. fioretta
- da batteri acetici: es. spunto
- da batteri lattici: es, girato, amaro, agrodolce, filante
difetti, dovuti a contaminazioni varie, non microbiche, che interessano odore e sapore.
I pareri di chi ha gia' letto l'e-book
ciao Guido proprio oggi ho letto l ebook Pronto Soccorso Vino e direi che l'ho trovato veramente interessante e molto chiaro... secondo me dovresti fare anche un ebook dove parli dei trattamenti della vite alle malattie che potrebbe andare incontro con delle foto dove ce peronospera Rocco
Caro Guido, sono Giuseppe ed ho acquistato i tuoi libri e ne sono rimasto molto soddisfatto.
Tanti saluti e grazie per il momento. Giuseppe
Tanti saluti e grazie per il momento. Giuseppe
Salve Guido,
ho acquistato i 3 ebook da te scritti (Vino fai da te + Spumante fai da te + Pronto soccorso vino) e mi sembra doveroso lasciare un commento per questi 3 capolavori.
Da premettere che io produco già vino da molti anni nel nostro vigneto di famiglia, ma le predette guide mi sono state di fondamentale aiuto in tutte le mie procedure, e poi la tua costante presenza per ogni chiarimento mi ha reso più ferrato nella produzione del vino.
Grazie Guido, ormai per me sei diventato un "GURU".
Saluti Antonio da Napoli
ho acquistato i 3 ebook da te scritti (Vino fai da te + Spumante fai da te + Pronto soccorso vino) e mi sembra doveroso lasciare un commento per questi 3 capolavori.
Da premettere che io produco già vino da molti anni nel nostro vigneto di famiglia, ma le predette guide mi sono state di fondamentale aiuto in tutte le mie procedure, e poi la tua costante presenza per ogni chiarimento mi ha reso più ferrato nella produzione del vino.
Grazie Guido, ormai per me sei diventato un "GURU".
Saluti Antonio da Napoli