Zuppa di farro della Garfagnana
Servono: 300 grammi di Farro della Garfagnana, 750 grammi di patate, 300 g di fagioli (preferibilmente cannellini), 3 foglie di
Leggi il seguitoAutore: gustoapuano
La Panzanella, da Giuliano
Antica ricetta dei marinai Viareggini. Prendere il pane “ Casalingo “ raffermo da almeno 3 o 4 gg
Leggi il seguitoLa panzanella
Antica ricetta dei marinai Viareggini. Prendere il pane “ Casalingo “ raffermo da almeno 3 o 4 gg .e metterlo
Leggi il seguitoLimone di Castagnetola
La zona di coltivazione è situata sulle pendici del monte Brugiana. Ha un colore giallo intenso, un caratteristico sapore agrodolce
Leggi il seguitoFocaccia carrarina
Di forma rotonda, bassa, color brunito, viene confezionata nel caratteristo sacchetto trasparente incartato e legato con lo spago. Viene prodotta
Leggi il seguitoVal di Magra bianco
Si produce nei comuni di Fivizzano,Casola in Lunigiana, Aulla, Licciana Nardi, Tresana, Villafranca in Lunigiana, Podenzana, Pontremoli, Filattiera, Mulazzo, Bagnone,
Leggi il seguitoVal di Magra rosato
Si produce nei comuni di Fivizzano,Casola in Lunigiana, Aulla, Licciana Nardi, Tresana, Villafranca in Lunigiana, Podenzana, Pontremoli, Filattiera, Mulazzo, Bagnone,
Leggi il seguitoVal di Magra rosso
Si produce nei comuni di Fivizzano,Casola in Lunigiana, Aulla, Licciana Nardi, Tresana, Villafranca in Lunigiana, Podenzana, Pontremoli, Filattiera, Mulazzo, Bagnone,
Leggi il seguitoSpaghetti con i Nicchi, da Giuliano
Procurarsi un discreto quantitativo di arselle della versilia (nicchi), diciamo almeno due Kg, dopo averle spurgate per un giorno ed
Leggi il seguitoMontecarlo bianco
Si produce in parte dei territori di Montecarlo, Altopascio, Capannori e Porcari in provincia di Lucca con uve dei vitigni Trebbiano toscano,
Leggi il seguitoMontecarlo rosso
Si produce in parte dei territori di Montecarlo, Altopascio, Capannori e Porcari in provincia di Lucca, con uve dei vitigni
Leggi il seguitoColli di Luni rosso
La zona di produzione interessa la provincia di La Spezia e quella di Massa Carrara comprendente in parte i seguenti comuni: Ortonovo,
Leggi il seguitoColli di Luni bianco
La zona di produzione interessa la provincia di La Spezia e quella di Massa Carrara comprendente in parte i seguenti comuni: Ortonovo,
Leggi il seguitoLa Salsiccia di Gombitelli
In Versilia, ma non solo, la salsiccia è molto richiesta ed apprezzata tutto l’anno. L’arte dei salumifici di Gombitelli (Camaiore), poi,
Leggi il seguitoI Manafregoli
Servono: Farina di castagne, latte (o panna o ricotta) e sale. E si fa così: Fate bollire l’acqua in un
Leggi il seguitoIl Prosciutto Bazzone
Il Prosciutto Bazzone o “prosciutto contadino” viene prodotto in modesta quantità (circa 600 kg all’anno) in tutti i comuni della
Leggi il seguitoFarro della Garfagnana
Questo farro ( a Indicazione Geografica Protetta -I GP ) viene coltivato in Garfagnana ed è della specie Triticum dicoccum
Leggi il seguitoTorta di riso carrarina
Servono: 200 grammi di riso bollito, 350 grammi di zucchero, 1 litro di latte, 9 tuorli d’uovo, 6 uova intere,
Leggi il seguitoRapino di Bergiola Foscalina
Questo prodotto viene coltivato a Bergiola Foscalina, frazione del comune di Carrara (MS). Viene seminato in pieno campo, ad agosto,
Leggi il seguitoLardo di Colonnata
Il Lardo di Colonnata, specialità gastronomica ad Indicazione Geografica Protetta (IGP) e unica nel suo genere, viene prodotto a Colonnata,
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