L’ aceto balsamico
In commercio ci sono due tipi di aceto che usano l’appellativo balsamico. Un tipo, comune e di produzione industriale, deriva
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Autore: Vino fai da te - Redazione
Le bottiglie
Le bottiglie più usate sono: – Bordolese, a forma cilindrica regolare con il collo corto, di capacità 0,750 lt; di
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La conservazione del vino
Il vino, appena svinato, non è pronto per essere bevuto, deve ancora maturare per acquistare le sue caratteristiche. E’ quindi
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La svinatura
Quando termina la fermentazione, termine che viene programmato in funzione del tipo di vino che si vuole ottenere, si esegue
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L’ aceto officinale
Fare l’aceto casalingo non presenta particolari difficoltà, basta avere del vino di buona qualità con un grado alcolico vicino ai
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Il vino dolce
Una tecnica per fare i vini dolci è quella di tagliare i tralci della vite con l’uva, lasciandoli sulla stessa
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Il controllo della maturazione
Il metodo più preciso per decidere quale è il momento giusto per fare la vendemmia consiste nel calcolare l’indice di
Leggi il seguitoSulla svinatura 2
Domanda di Claudio: se io misuro la parte zuccherina dell”uva prima di pigiare e mi fa 23 gentilmente vorrei sapere
Leggi il seguitoSullo spumante 2
Domanda di Mario nel metodo classico per togliere i fodi della bottiglia rovesciata e lasciata che depositi tutto in prossimità
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La vendemmia
Una volta controllato il giusto grado di maturazione si decide il momento della vendemmia. Bisogna evitare di vendemmiare uva bagnata
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Lo zafferano è nato
Sabato 25 ottobre è spuntato il primo fiore di Crocus Sativus. Enrico è stato il primo a vederlo! Sabato 1
Leggi il seguitoSui lieviti
Domanda di Franco: è necessario usare i lieviti? ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Risposta: Usando i lieviti si è sicuri di una completa fermentazione
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Il controllo dell’uva
Per ottenere un buon vino è necessario utilizzare una buona materia prima e per questo l’uva da destinare alla produzione
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Vermentino Tosco-Ligure
Il Vermentino è un vitigno aromatico, a bacca bianca, probabilmente originario della penisola iberica che poi si è diffuso in
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Spumante da uve Vermentino
E’ chiaro che le uve Vermentino (e Albarola) non sono i Pinot (nero,bianco, grigio) o il Chardonnay. Visto, però, che
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Rifacciamo lo spumante
Il Vermentino della vendemmia 2008 è ottimo per cui ci impegnamo a fare più spumante rispetto allo scorso anno (anche
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