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Fai da Te
Letture
Leggi e regolamenti
I lettori ci scrivono
Vino e Poesia
Come è buono il Vermentino
che facciamo in quel di Montia
dicon tutti che è un gran vino
ce lo invidiano anche a Fontia.
E chi non crede, sia interdetto
vada via dal mio cospetto
ed eternamente condannato
a bere vino molto annacquato.
Ma per quanti sforzi poi si faccia
non trovi alcuno cui non piaccia.
Prendi Franchino
ne ha già bevuto almeno un tino,
guarda Dero
a lui berlo non par vero,
ed Enrico, per farla breve
non vi dico quanto ne beve,
per non parlar di Piero
ne berrebbe un tino intero,
poi c'è Giuliano
per fortuna stà lontano,
anche Guido non è da meno
il suo bicchiere non è mai pieno.
Ma con tristezza ve lo dico:
il Vermentino è già finito
Amici di Vino Fai da Te
Via Manzoni,1
Carrara
Tel. 347.9490891
Vino Fai Da Te
Finalmente, in formato e-book, il libro che ti insegna a fare il vino utilizzando le precise istruzioni dell'autore derivanti da una pluriennale esperienza pratica nella gestione della piccola vigna di famiglia. Scoprirai che con l'attrezzatura normale di cantina si riesce a fare un ottimo vino genuino.
Ebook di 60 pagine - € 12,00
Per acquistare
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Capitoli
- La vite
- La vendemmia
- La vinificazione
- La svinatura
- La conservazione
- L'imbottigliamento
- L'attrezzatura
- Pronto soccorso vino
- Il vino biologico
- Noi facciamo così
Qualche Assaggio
Dal capitolo Noi facciamo così
Cura del vigneto
La vigna è posizionata in collina terrazzata fronte mare ed esposta al sole dall'alba al tramonto. La cura del vigneto è condotta in maniera tradizionale: potatura secca fatta con il metodo Guyot (capovolto semplice) e per i trattamenti utilizziamo poltiglia bordolese contro la peronospora e zolfo contro l'oidio. La lavorazione della terra attorno alle viti, la trinciatura dell'erba delle piane, la concimazione e la potatura verde sono eseguite sempre secondo tradizione.
Dal capitolo La vite - Potatura
Nella potatura della vite si usa indicare i tre tagli classici con le voci taglio del passato, taglio del presente e taglio del futuro.
Il taglio del passato (a) riguarda l’eliminazione del capo a frutto, cioè il tralcio di due anni che porta i tralci di un anno che hanno dato la produzione.
Il taglio del presente (b) consiste nell'accorciare il tralcio scelto come capo a frutto per la produzione successiva per portarlo al numero di gemme voluto; in genere si sceglie quello nato dalla gemma più alta sullo sperone dell'anno prima.
Il taglio del futuro (c) consiste nel fare uno sperone a due gemme tagliando il tralcio sorto dalla gemma posizionata più in basso sullo sperone lasciato l’anno prima..
Dal capitolo Vinificazione
Correzioni del mosto
Il periodo della fermentazione è il migliore per fare sul mosto le correzioni che esso può richiedere. Non meravigli il fatto che la normale tecnica enologica intervenga a portare cambiamenti in un prodotto naturale in quanto la bontà di un mosto dipende molto dall'andamento della stagione e dal clima. Nelle annate fredde e piovose le uve non raggiungono il giusto grado di maturazione, ma non per questo dobbiamo rassegnarci ad un vino scadente. Come noi curiamo alterazioni e malattie della nostra persona così dobbiamo farlo con il vino. Possiamo intervenire sul mosto per correggere gradazione alcolica, acidità e colore.
I pareri di chi ha gia' letto l'e-book "Vino Fai da Te"
Ho divorato con grande interesse l'ebook "Vino Fai da Te" che mi hai inviato. Lo ho trovato molto interessante e piacevole da leggere sia per il suo stile discorsivo che per la trattazione degli argomenti. Giorgio
Caro Guido,
grazie per il libro ed i consigli.
Vino fai fa te ha secondo me alcuni indubbi vantaggi:
Chiaro, semplice, approfondito.
Un caro saluto. Antonio
grazie per il libro ed i consigli.
Vino fai fa te ha secondo me alcuni indubbi vantaggi:
Chiaro, semplice, approfondito.
Un caro saluto. Antonio
I pareri di chi ha letto sia "Vino Fai da Te" che "Spumante Fai da Te"
Ho letto i testi e mi congratulo per la chiarezza... Costanzo
Spett/le Sig Guido,
ho letto gli ebook "vino fai da te e spumante fai da te " l'ho trovato molto interessante e devo farle i complimenti per come è stato chiaro e preciso nella descrizione del tutto.
Grazie
Saluti Mimmo
ho letto gli ebook "vino fai da te e spumante fai da te " l'ho trovato molto interessante e devo farle i complimenti per come è stato chiaro e preciso nella descrizione del tutto.
Grazie
Saluti Mimmo