Ebook “Pronto Soccorso Vino”


Acquista l’ebook che ti insegnerà come prevenire e curare le anomalie del vino

“PRONTO SOCCORSO VINO”, Conoscere, prevenire e curare le anomalie del vino.

Ebook di 40 pagine – € 12,00




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Argomenti

Le anomalie del vino

  • Le alterazioni
  • I difetti
  • Le malattie

Conoscere, prevenire, curare

  • La cura delle alterazioni
  • La cura dei difetti
  • La cura delle malattie

Altri problemi

  • Attrezzatura
  • Chiarificazione
  • Fermentazione
  • Vigna
  • Varie

Qualche Assaggio

Dal capitolo “LE ANOMALIE DEL VINO”

Il vino, grazie al grado alcolico, alla sua acidità e al contenuto di tannino, ha una discreta difesa verso l’ambiente esterno però, essendo un prodotto biologico, può essere sensibile agli attacchi di agenti chimico-fisici e microbici, può essere facilmente contaminato e ossidato e può prendere cattivi sapori e odori dai locali e dai contenitori. Per cui può succedere di trovarsi di fronte a un vino che presenta alterazioni organolettiche.

Le anomalie riscontrabili possono essere divise in 3 gruppi:

alterazioni, in genere a carico del colore e della limpidezza, imputabili a cause:

  • fisico-chimiche: casse ferrica e casse rameosa
  • enzimatiche: casse ossidasica
  • chimico-fisiche: casse proteica

malattie, causate da contaminazioni microbiche che possono incidere su tutti i caratteri organolettici:

  • da lieviti: es. fioretta
  • da batteri acetici: es. spunto
  • da batteri lattici: es, girato, amaro, agrodolce, filante

difetti, dovuti a contaminazioni varie, non microbiche, che interessano odore e sapore.

Testimonials:

I pareri di chi ha già letto l’e-book

  • Rocco: ciao Guido proprio oggi ho letto l ebook Pronto Soccorso Vino e direi che l’ho trovato veramente interessante e molto chiaro… secondo me dovresti fare anche un ebook dove parli dei trattamenti della vite alle malattie che potrebbe andare incontro con delle foto dove ce peronospera.
  • Giuseppe: Caro Guido, sono Giuseppe ed ho acquistato i tuoi libri e ne sono rimasto molto soddisfatto.Tanti saluti e grazie per il momento.
  • Antonio da Napoli: Salve Guido,ho acquistato i 3 ebook da te scritti (Vino fai da te + Spumante fai da te + Pronto soccorso vino) e mi sembra doveroso lasciare un commento per questi 3 capolavori.Da premettere che io produco già vino da molti anni nel nostro vigneto di famiglia, ma le predette guide mi sono state di fondamentale aiuto in tutte le mie procedure, e poi la tua costante presenza per ogni chiarimento mi ha reso più ferrato nella produzione del vino.Grazie Guido, ormai per me sei diventato un “GURU”. Saluti

Ebook di 40 pagine – € 12,00




 


 


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