Prima di ogni travaso si deve effettuare la “prova all’aria” cioè lasciare un bicchiere di vino all’aria per due giorni

Dopo la fine della fermentazione tumultuosa il mosto, ormai diventato vino, può continuare a consumare eventuali residui zuccherini con la

Il vino, appena svinato, non è pronto per essere bevuto, deve ancora maturare per acquistare le sue caratteristiche. E’ quindi