Torta di Riso

Lo sapevi che…

A proposito della torta di riso: il riso fu importato dall’Asia in epoca Greco-Romana poi, per merito degli Arabi passò in Egitto, nell’Africa Orientale, quindi nel Senegal, nel Sudan, etc. Poi la conquista araba del Mediterraneo introdusse il riso in Sicilia.

Se ne trova traccia in testi di cucina francese alla fine del Medio Evo e si annotano sbarchi di riso a Marsiglia nel 1400. Ma se è vero che Genova, in quel periodo aveva il primato nel Mediterraneo rispetto a Marsiglia, allora deve essrci sbarcato anche prima.