Alessandra Mastrantonio un’esperta di consulenza in ristorazione si unisce a Vino fai da te


Appassionata di vino e delle storie di chi il vino lo fa, ho sempre pensato che la mia passione sia in parte connessa con le mie radici laziali. Ho molti ricordi legati a quei luoghi, ai profumi e alle immagini dei miei nonni che producono vino ed olio e si prendono cura dei terreni.
Mi chiamo Alessandra Mastrantonio e vengo da un piccolo paese immerso nella campagna romana.
Oggi sono un’esperta in Consulenza Ristorazione e lavoro tra Londra e Roma.

Il mio percorso tra vino e consulenza per la ristorazione

Il percorso nella ristorazione iniziato nel 2010 a Bristol, in Inghilterra, mi porta a riavvicinarmi a tutto ciò che ruota intorno a questo mondo ed in particolare al vino. Lì collaboro con sommelier esperti che mi insegnano molto ed alimentano la mia curiosità.
Dopo aver seguito un corso WSET a Londra nel 2014 rientro a Roma e nel 2016 divento sommelier FIS a Roma.

Da allora lavoro sempre di più sulla mia formazione seguendo corsi di approfondimento, esercitandomi nella degustazione e confrontandomi sugli aspetti enologici con produttori ed esperti del settore e parallelamente inizio con le prime Consulenze Ristorazione a Roma.
All’inizio del 2019 divento sommelier dell’olio e torno a vivere in Inghilterra dove lavoro come manager in un ristorante ed enoteca a Londra. La gestione del team è la sfida personale e professionale più grande in questo contesto, nonché quella che mi arricchisce maggiormente. Lo scambio ed il confronto hanno generato uno stimolo nel raggiungimento di obiettivi comuni.

alessandra mastrantonio consulente ristorazione

Come lavoro oggi con Consulenza Ristorazione e vino

Continuo ad occuparmi di consulenze per ristoranti sia a Roma che Londra. In particolare fornisco un supporto nelle aree di:

Restaurant Management

  • sistema di analisi di gestione dei costi (staff, food and beverage)
  • strategie di upselling
  • selezione del personale
  • turnazione
  • scelta dei sistemi di gestione (software, sistema di prenotazione tavoli, automazione della gestione delle fatture e degli ordini online)

Formazione del personale di sala

  • conoscenza di menù e carta dei vini
  • accoglienza
  • pianificazione e gestione del servizio
  • persuasione e tecniche di vendita

Stesura della carta dei vini personalizzata

  • abbinamenti
  • stagionalità
  • rotazione

Social media marketing

  • lancio ed ottimizzazione dei canali social
  • creazione della strategia di comunicazione

Al mio amore per il vino si aggiungono quello per la musica e per i viaggi. Spesso cerco di conciliare il tutto inserendo negli itinerari una visita in cantina ed un concerto.
Supporto da sempre la cultura della sostenibilità ambientale, cerco di dare il mio piccolo contributo sia a lavoro che nella vita di tutti i giorni e sto lavorando sulla creazione di percorsi, che sappiano fornire valide risposte a chi vuole sposare una filosofia sostenibile nella gestione della propria attività.

Per ulteriori info puoi contattarmi inviando una mail a: alessandra.mastrantonio@gmail.com
Oppure su http://www.linkedin.com/in/alessandra-mastrantonio-84b80350

 


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