Ricette Apuane e non solo

Cicoria con pane e burro di bufala. Soffriggere il burro di bufala con una cipolla, aggiungere acqua e far cuocere

Comprate una sacca di manzo o di vitellone del peso di 1 kg circa, 3 etti di bietole, 2 etti

Lessare 1 chilo e mezzo di patate con la buccia. Intanto lavare 2 etti di porri, eliminando il verde, poi tagliarli sottili e

Dopo averli ben puliti esternamente, aprite i muscoli  crudo, scolateli bene e asciugateli. Poi passateli nella farina di granotuco, macinata

Mettete in una pentola 2 litri di Vermentino bianco (produzione propria), un quarto di litro di acqua, un paio di

Richiesta di Luca: Gentile staff di Gusto Apuano Come grande appassionato di antichi mestieri e sapori, sopratutto sapori, volevo avere

In zona viene chiamata anche Farinata o Cecina ed è una torta molto sottile a base di farina di ceci,

Riceviamo dall’amico Gianni la ricetta di uno dei suoi cavalli di battaglia: “Pulisci un chilo di cipolle di Tropea,tagliale in

Riceviamo da Susy e Riccardo questa particolarissima ricetta.   ” Ingredienti per 4 persone: 1 kg di kumquat 400 g

  Mi ricordo con la golosità di quando ero piccola delle frittelle di riso e mi sembra si facessero così:

  L’altra sera sono andato con amici in un ristorante di Podenzana a mangiare (ed era la prima volta) i

Il pane di Vinca è un pane scuro fatto con farine integrali e con acqua di Vinca, la migliore delle

  Servono:   Un chilo di riso, mezzo chilo di carne mista (vitello, salsicce, animelle, etc.), una carota, una cipolla,

  Per fare la zuppa in padella servono i seguenti ingredienti:   4 etti di patate, 4 zucchini, 1 cipolla,

  Per fare i Frascadei servono:   mezzo chilo di cavolo nero, 3 etti di patate, 2 etti di farina

 Servono: 6 etti di farina di castagne, 2 litri di acqua, sale e ricotta.   E si fa così: In

  Ingredienti:   4 etti di patate, 4 zucchini, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1

  Ingredienti:   Un chilo di riso, mezzo chilo di carne mista (vitello, salsicce, animelle, etc.), una carota, una cipolla,

Servono: mezzo chilo di baccalà, un bicchiere di vino bianco, un bicchiere di aceto bianco, due etti di pomodoro, oli