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Ricette Apuane e non solo

In questa sezione le ricette – ma anche i prodotti tipici e altre risorse – delle zone delle Apuane, della Garfagnana, Versilia, di Massa, Carrara, Montignoso… Ma anche le ricette inviate dai nostri affettuosi utenti!

Ricette Apuane e non solo 

Ricetta dei butteri, da Alessio

12 Giugno 201021 Dicembre 2014 gustoapuano 213 Views 0 Commenti

Cicoria con pane e burro di bufala. Soffriggere il burro di bufala con una cipolla, aggiungere acqua e far cuocere

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Ricette Apuane e non solo 

La pancetta carrarina

12 Maggio 201021 Dicembre 2014 gustoapuano 383 Views 0 Commenti

Comprate una sacca di manzo o di vitellone del peso di 1 kg circa, 3 etti di bietole, 2 etti

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Ricette Apuane e non solo 

Torta di porri e patate

5 Aprile 201021 Dicembre 2014 gustoapuano 219 Views 0 Commenti

Lessare 1 chilo e mezzo di patate con la buccia. Intanto lavare 2 etti di porri, eliminando il verde, poi tagliarli sottili e

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Ricette Apuane e non solo 

Muscoli fritti

12 Marzo 201021 Dicembre 2014 gustoapuano 213 Views 0 Commenti

Dopo averli ben puliti esternamente, aprite i muscoli  crudo, scolateli bene e asciugateli. Poi passateli nella farina di granotuco, macinata

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Ricette Apuane e non solo 

Pasta del vignaiolo

12 Marzo 201021 Dicembre 2014 gustoapuano 219 Views 0 Commenti

Mettete in una pentola 2 litri di Vermentino bianco (produzione propria), un quarto di litro di acqua, un paio di

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Ricette Apuane e non solo 

Domanda: dove trovare i Testi in Ghisa

25 Novembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 955 Views 2 Commenti

Richiesta di Luca: Gentile staff di Gusto Apuano Come grande appassionato di antichi mestieri e sapori, sopratutto sapori, volevo avere

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Ricette Apuane e non solo 

La Calda Calda

22 Novembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 251 Views 1 Commento

In zona viene chiamata anche Farinata o Cecina ed è una torta molto sottile a base di farina di ceci,

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Ricette Apuane e non solo 

Marmellata di cipolle

7 Ottobre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 195 Views 0 Commenti

Riceviamo dall’amico Gianni la ricetta di uno dei suoi cavalli di battaglia: “Pulisci un chilo di cipolle di Tropea,tagliale in

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Ricette Apuane e non solo 

Mostarda piccante di Kumquat

7 Ottobre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 1335 Views 0 Commenti

Riceviamo da Susy e Riccardo questa particolarissima ricetta.   ” Ingredienti per 4 persone: 1 kg di kumquat 400 g

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Ricette Apuane e non solo 

Le frittelle di riso, da Giulia

7 Ottobre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 200 Views 0 Commenti

  Mi ricordo con la golosità di quando ero piccola delle frittelle di riso e mi sembra si facessero così:

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I Panigacci di Podenzana

7 Ottobre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 196 Views 0 Commenti

  L’altra sera sono andato con amici in un ristorante di Podenzana a mangiare (ed era la prima volta) i

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Ricette Apuane e non solo 

Pane di Vinca

7 Ottobre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 365 Views 0 Commenti

Il pane di Vinca è un pane scuro fatto con farine integrali e con acqua di Vinca, la migliore delle

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Bomba di riso

4 Settembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 191 Views 0 Commenti

  Servono:   Un chilo di riso, mezzo chilo di carne mista (vitello, salsicce, animelle, etc.), una carota, una cipolla,

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Ricette Apuane e non solo 

Zuppa in padella

4 Settembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 222 Views 0 Commenti

  Per fare la zuppa in padella servono i seguenti ingredienti:   4 etti di patate, 4 zucchini, 1 cipolla,

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Ricette Apuane e non solo 

Frascadei

4 Settembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 186 Views 0 Commenti

  Per fare i Frascadei servono:   mezzo chilo di cavolo nero, 3 etti di patate, 2 etti di farina

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Ricette Apuane e non solo 

Polenta di castagne

4 Settembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 198 Views 0 Commenti

 Servono: 6 etti di farina di castagne, 2 litri di acqua, sale e ricotta.   E si fa così: In

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Ricette Apuane e non solo Torta di Riso 

La torta di riso (salata)

4 Settembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 445 Views 3 Commenti

 Servono: 3 etti di riso, 3 uova, 3 cucchiai d’olio di oliva, ¾ di litro di latte, 1 etto di

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Ricette Apuane e non solo 

La Zuppa in Padella, da Alice

3 Settembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 187 Views 0 Commenti

  Ingredienti:   4 etti di patate, 4 zucchini, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1

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Ricette Apuane e non solo 

La Bomba di Riso, da Ylenia

3 Settembre 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 200 Views 0 Commenti

  Ingredienti:   Un chilo di riso, mezzo chilo di carne mista (vitello, salsicce, animelle, etc.), una carota, una cipolla,

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Ricette Apuane e non solo 

Baccalà marinato

28 Luglio 200921 Dicembre 2014 gustoapuano 263 Views 0 Commenti

Servono: mezzo chilo di baccalà, un bicchiere di vino bianco, un bicchiere di aceto bianco, due etti di pomodoro, oli

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