Vittorio – vino dolce 14

Domanda di Vittorio:

Buon pomeriggio Guido,

da un po’ di tempo , aprendo alcune bottiglie di vino si manifesta una intensa attività di bollicine con fuoriuscita del vino , a cosa è dovuto .

ti ringrazio e saluto cordialmente .

Vittorio.

Risposta:

Salve Vittorio,

vuol dire che finalmente è iniziata la rifermentazione.

Sulle damigiane metti il tappo gorgogliatore e a fine attività (controlla con il mostimetro) travasa per separare i fondi.
Le bottiglie possone essere a rischio rottura per l’aumento dells pressione interna. emglio aprirle e mettere il vino in damigiana con tappo gorgogliatore o tenerle molto fredde.

Ciao e a risentirci,
Guido