Roberto – vino spumante


Domanda di Roberto:

Dove posso trovare
a)- i “tappi corona con cono di plastica ” (bidule) ?
b)- la soluzione a – 25°C per ghiacciare la parte vicina al tappo ?
Sono nella zona di Arezzo ma nessuno sa darmi idicazioni precise.
Grazie per la cortesia.

Risposta:

Salve Roberto,

i tappi corona con bidule li puoi trovare nei negozi di enologia o, a volte,
nei consorzi agrari (attento che sono più grandi dei normali quindi ci vuole
la macchinetta adatta.
Per la soluzione devi avere anche la macchina che raffredda che è abbastanza
costosa.
Se vuoi fare spumantefaidate prova a fare il “dergorgement a la volée” è
molto divertente.

Ciao e riscrivimi, Guido


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