Costanzo – chiarificazione 2
Seguito domanda di Costanzo:
a 5 gradi
si ho messo acqua
quando lascio 2-3- cm di deposito come faccio a riempire la damigiana? non ho più vino- lo vado a comprare in cantina?
Risposta:
Ciao Costanzo,
è importante separare il vino dalle sue fecce e tenere le damigiane colme. Durante i travasi si perde un po’ di volume che va integrato. Se ti manca vino bisogna cominciare a utilizzare damigiane più piccole (es. una da 34 litri + una da 17 litri fanno 51 litri, recuperati 3 litri).
Ciao e a risentirci,
Guido
