Francesco – fermentazione ferma
Domanda di Francesco:
Per un errore di lettura del mostimetro,mi ritrovo con un mosto filtrato di 7,5 gradi zuccherini. Avendo usato il classico telo a forma di cono,cosa mi succedera’se rimescolo il tutto?
Risposta:
Ciao Francesco,
se ho capito bene, devi far ripartire la fermentazione, se si è bloccata del
tutto, o aggiungendo mosto in fermentazione e/o inoculando lieviti
selezionati bayanus.
Riscrivimi se hai dubbi.
Ciao e a risentirci,
Guido