Nicola – vino troppo dolce
Domanda di Nicola:
Ho circa tre qu.li di vino, vendemmia 2008, moderatamente dolce. Vorrei
azzerarlo, cosa mi consigli?
Salve Nicola,
Risposta:
si può provare una rifermentazione con lieviti bayanus ma, visto che la
vendemmia è vicina, se fai vino puoi fare un passaggio sulle vinacce della
nuova vinificazione.
Fammi sapere cosa preferisci fare, per ulteriori istruzioni.
Ciao e a risentirci,
Guido