Spaghetti con le cèe

Servono, per 4 persone:

250 grammi di anguille cèe, 400 grammi di spaghetti, 3 cucchiai di conserva di pomodoro, qualche foglia di salvia, una po’ di scorza di arancia tritata, uno spicchio d’aglio, olio, sale.

E si fa così:

In una padella fate rosolare l’aglio, poi toglietelo. Aggiungete la salvia, la buccia di arancia e il concentrato di pomodoro sciolto in un po’ di acqua. Fate cuocere per alcuni minuti poi aggiungete le cèe e salare. Dopo qualche minuto aggiungete gli spaghetti cotti al dente e ben scolati, fateli saltare e serviteli.