Vittorio – vino dolce 5

Domanda di Vittorio:

Buongiorno Guido,

in attesa di ricevere i risultati di cui sotto, volevo chiederti se
comunque è opportuno effettuare il primo travaso .
resto in attesa .
grazie.
Vittorio.

Risposta:

Salve Vittorio,
fai pure il primo travaso e, se possibile, fai una prova su una damigiana:
scalda 10-20 litri di vino a 30-32 °C e poi aggiugi lentamente al resto
della damigiana e vediamo se riparte.

Ciao e a risentirci, Guido.

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