Alfredo – contenitori
Domanda di Alfredo:
Posso utilizzare delle barrique usate come contenitori (con tappo
gorgogliatore) per la fase di svinamento (vinificazione in rosso)? per
quanto tempo devo lasciarci il tappo gorgogliatore?
Risposta:
Salve Alfredo.
Certo che puoi usarli ma che siano ben puliti e il tappo gorgogliatore in
genere si toglie al primo travaso (10-15 giorni dopo la svinatura) sempre
che sia terminata la fermentazione lenta.
Ciao e a risentirci.
Guido
