Alfredo – contenitori

Domanda di Alfredo:

Posso utilizzare delle barrique usate come contenitori (con tappo
gorgogliatore) per la fase di svinamento (vinificazione in rosso)? per
quanto tempo devo lasciarci il tappo gorgogliatore?

Risposta:

Salve Alfredo.

Certo che puoi usarli ma che siano ben puliti e il tappo gorgogliatore in
genere si toglie al primo travaso (10-15 giorni dopo la svinatura) sempre
che sia terminata la fermentazione lenta.

Ciao e a risentirci.
Guido

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