Sossio – primo travaso 2


Domanda di Sossio:

I tappi gorgogliatori si aggiungono qualora vi è la presenza di attività
dei lieviti…questo non comporta che i sedimenti piu grossolani sono ancora
in sospensione?….quando terminerà questa attività non devo ritravasare
tutto? tenuto conto che i II travasi sono previsti ad inizio dicembre?

Grazie.

Risposta:

Ciao Sossio,

i tappi gorgogliatori sono prima di tutto tappi e nel dubbio puoi
prolungarne l’uso.
In questo momento il vino è ancora torbido e si deve “spogliare”; o
aspettando il benefico freddo invernale o facendo subito una chiarifica.
Si, è meglio travasare come devi fare anche dopo la chiarifica.

Ciao e a risentirci,
Guido


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