Luigi – bottiglia macchiata


Domanda di Luigi:

perche dopo l’imbottigliamento resta la bottiglia macchiata di vino,una
volta svuotata

Risposta:

Salve Luigi,

il colore dei vini è dovuto ai pigmenti fenoloci e in particolare, per i
vini rossi, agli antociani e, in parte, ai tannini.
La quantità degli antociani, variabile nei rossi giovani da 200 a 500 mg/l,
è legata al vitigno, alla sanità dell’uva e al tipo di vinificazione.
Certi vini, che derivano da uve naturalmente ricche di antociani, lasciano
una patina colorata nelle bottiglie che, comunque, possono essere
agevolmente lavate con i detersivi dedicati.

Ciao e a risentirci, Guido.


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